Olas ir viens no visbiežāk patērētajiem olbaltumvielu pārtikas produktiem pasaulē, kuru vērtē pēc to uztura kvalitātes, zemas cenas un patēriņa vieglumu. Mūsdienu patērētājam tomēr ir vajadzīgas ne tikai olas, bet arī labas - kvalitāte, uzturs - uzlabotas olas ar patīkamu dzeltenuma krāsu, svaigumu un uzlabotu veselības priekšrocību. Tāpēc olu audzētājiem un barības uzņēmumiem olu kvalitātes uzlabošana dabiski ir problēma.
Viens no risinājumiem pie horizonta, kas rada ietekmiastaksantīns, ļoti spēcīga dabiska karotinoīda pigments ar milzīgu antioksidantu aktivitāti. Pievienojot mājputnu barībai,astaksantīnsuzlabos dzeltenuma krāsu, kvalificēsies olas un veicinās vistu labklājību, kas ir videi draudzīga alternatīva mākslīgajām piedevām.
Šajā rakstā aprakstīts kāpēcastaksantīnsir veselīgs mājputnu īpašums un kā tas palīdz nodrošināt augstākas olas kvalitātes un patērētāju apmierinātības ziņā.
Kas ir astaksantīns?
Astaksantīnsir dabiski sarkans - apelsīnu karotinoīdu pigments, kas atrodams mikroaļģēs (haematococcus pluvialis), krila, garnelēm, krabju apvalkam un noteiktiem raugiem.Astaksantīnspieder ksantofila karotinoīdu klasei, kas ir labi izveidota to antioksidantu un pigmenta darbībām.
Atšķirībā no sintētiskajiem pigmentiem, dabiskais astaksantīns ne tikai funkcijā, lai pigmentētu dzeltenumu, bet arī tam ir funkcionāla ietekme uz veselību uz dējējvistām, uzlabojot imunitāti, auglību un oksidatīvā stresa līdzsvaru.
Kāpēc mājputnu ražotāji olās izmanto astaksantīnu
1. uzlabo koloratiski
Yolk Color ir nozīmīgs patērētāja pieņemamības faktors. Dziļi zeltaini vai sarkanīgi - Oranžā dzeltenuma krāsa korelē ar svaigumu, kvalitāti un augstāku uzturu. Tā kā vistām nav iespējas sintezēt karotinoīdus, dzeltenuma krāsa būs pilnībā atkarīga no uztura.
AstaksantīnsPapildināšanai ir ievērojams pigmentācijas efekts, kas izraisa dziļākas krāsainas dzeltenumus, nekā papildinot ar luteīnu vai zeaksantīnu. Pētījumos atklāts, ka pat neliels astaxanthīna līmenis barībā ievērojami uzlabos dzeltenumu un izskata sarkanās krāsas intensitāti (García - Chavarría & Lara - Fiallos, 2020).
2. uzlabo olu uzturvērtību
Astaksantīns ir ārkārtīgi spēcīgs antioksidants -, iespējams, 550 reizes spēcīgāks nekā E vitamīns un 6000 reizes spēcīgāks nekā C vitamīns, nogalinot brīvos radikāļus (Ambati et al., 2014). Astaksantīna iekļaušana olu dzeltenumos padara olas par funkcionālu ēdienu ar augstu antioksidantu vērtību patērētājam.
Šīs olas ne tikai šķiet pievilcīgas, bet arī vērtības -, kas pievienota veselībai - apzinātie tirgi, meklējot "Nutraceutical Olu".
3. Veselības ieguvumi vistu dēšanai
Olu ražošana var izraisīt metabolisma stresu, kas var izraisīt vistu oksidatīvos bojājumus, samazinātu produktivitāti un traucētu imunitāti. Diētas papildināšana ar astaksantīnu var:
- Samaziniet oksidatīvo stresu reproduktīvajos audos.
- Uzlabot vistu imunitāti, uzlabojot antivielu reakciju.
- Uzlabot vaislas vistu auglību un izšķilšanos.
Nesen veiktais pētījums, ko veica Zhang et al. (2011) parādīja, ka astaksantīna papildināšana uzlaboja mājputnu reprodukcijas veiktspēju un imunitāti, kas uzreiz tiek pārcelta uz olu ražošanas un vistu veselības uzlabošanu.
4. uzlabo olu svaigumu un glabāšanas laiku
Starp galvenajiem olu kvalitātes zuduma faktoriem uzglabāšanas laikā izceļas oksidācija. Astaksantīns pastiprina antioksidantu koncentrāciju albumīnā un dzeltenumā, tādējādi novēršot lipīdu peroksidāciju, ilgstoši palielinot olu svaigumu.
Šis ieguvums ir ļoti vērtīgs komerciālajiem olu ražotājiem un eksportētājiem, kur ilgstošā periodos ir kritisks glabāšanas laiks ilgstošā periodā.
5. veicina ilgtspējīgu mājputnu uzturu
Kamēr patērētāji vēršas pret ķīmisko barības piedevu, dabiskasastaksantīnsno rauga vai mikroaļģēm kalpo kā tīrs - etiķete, zaļš šķīdums. Lauku saimniecības ilgtspējība tiek uzlabota, izmantojot dabiskos pigmentus un antioksidantus, neapdraudot normatīvo un patērētāju prasības pēc ķīmiskām - bezmaksas mājputnu ražošanas.
Astaksantīna mehānisms mājputnu uzturā
AstaksantīnsFunkcijas mājputnu uzturā divos fundamentālos režīmos:
- Pigmenta nogulsnēšanās - pēc uzņemšanas, astaksantīns tiek ņemts zarnās un transportēts lipoproteīnos, lai nogulsnētu olu dzeltenumam un ādai, lai iegūtu vēlamo dziļo - sarkano krāsu.
- Antioksidantu aizsardzība - atdzesējot brīvos radikāļus un vienreizēju skābekli, astaxanthin ierobežo vistās šūnu oksidatīvos bojājumus, lai uzlabotu olu ražošanas veiktspēju un vispārējo veselību.
Antioksidācijas un pigmentācijas divdimensionālā funkcija atšķir Astaksantīnu no citiem karotinoīdiem, piemēram, luteīnu vai - karotīnu.
Ieteicamais papildinājumsMājputnu barības likmes
MaksimumsastaksantīnsLīmenis mājputnu barībā ir atkarīgs no avota. Literatūras ziņojumi:
- 2–6 mg/kg barības, lai pietiekami daudz dzeltenumu pigmentētu.
- 8–12 mg/kg vai vairāk, lai palielinātu antioksidantu aizsardzību un dzeltenuma krāsas apsārtumu.
Astaksantīnu - Bagātīgi mikroaļģu ekstrakti tiek izmantoti komerciālu mājputnu ražošanas operācijās to augstās stabilitātes un pārliecinātā karotinoīda profila dēļ.
Tirgus pieprasījums: funkcionāli pigmentētas olas ar dabiskām īpašībām
Tirgus pieprasījums atklāj, ka klientiem patīk iegūt olas ar dziļāku dzeltenuma krāsu, uztverot tās kā veselīgākas un augstākas kvalitātes. Sarkanais - Orange Yolk bauda lielu pieprasījumu lielākajā daļā Āzijas un Eiropas valstu un komandē augstāko cenu.
Kā vērtība - pievienota priekšrocība, funkcionālā pārtikas tirgus tendence ir palielinājusi pieprasījumu pēc omega-3 bagātinātām olām, luteīna un nesen, nesen,astaksantīns, kas patīk veselībai - pārtikas patērētājiem. Mārketings Astaksantīns - stiprinātas olas nodrošina broileru ražotājiem piekļuvi premium nišas tirgiem.
Zinātniski pierādījumi par labu astaksantīnam mājputnos
- Zhang et al. (2011):AstaksantīnsPapildināšana uzlaboja mājputnu imūno reakciju, reprodukciju un antioksidanta stāvokli.
- García - Chavarría & Lara - Fiallos (2020): parādīja ārkārtēju pigmentācijas efektu uz astaksantīna dzeltenumiem, salīdzinot ar citiem karotinoīdiem.
- Feng et al. (2017): identificēja, ka vistas, kas barotas ar astaksantīnu destilētās olas, kurās bija augstāks antioksidantu līmenis, atbalstot funkcionālo olu ražošanu.
- Ambati et al. (2014): veica pārskatu par augstu antioksidantu aktivitātiastaksantīnspret C un E vitamīniem, izceļot tā pielietojumu funkcionālā pārtikas ražošanā.
Secinājums
Astaksantīnsir krāsains, bet, lai norādītu, ka tas ir tik pirmais,astaksantīnsir viss - dabisks uzvarētājs, lai bagātinātu dzeltenumu krāsu, bagātinātu olu uzturu, uzlabotu vistu veselību un nodrošinātu olu glabāšanas laiku. Līdz vistas un olu ražotājiem, barošanaastaksantīnspiedāvā stratēģiskas priekšrocības, lai izpildītu patērētāju prasības dabiskām, veselīgām un augstām - kvalitatīvām olām.
Ar pasaules tirgiem, kas gatavojas ilgtspējīgai un augstai - kvalitatīvai pārtikas ražošanai,astaksantīnsPapildināšana ir viss - dabiskā saimniecības uztura uzlabošana ar ieguvumiem ražotājiem un patērētājiem.
Atsauces
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaksantīns: avoti, ekstrakcija, stabilitāte, bioloģiskās aktivitātes un tā komerciālās lietojumprogrammas - pārskats. Jūras narkotikas, 12 (1), 128. - 152.
Feng, R., et al. (2017). Diētas astaksantīns uzlabo antioksidantu spēju, reproduktīvo veiktspēju un olu kvalitāti vistu dēšanas laikā. Mājputnu zinātne, 96 (5), 1592–1599.
García - Chavarría, M., & Lara - Fiallos, M. (2020). Karotinoīdu loma pigmentācijā un olu dzeltenumu kvalitāte. Brazīlijas žurnāls par mājputnu zinātni, 22 (1), 1–10.
Zhang, L., Wang, X., et al. (2011). Diētas astaksantīns uzlabo reprodukcijas veiktspēju, olu kvalitāti un antioksidanta stāvokli selekcionāru vistās. Mājputnu zinātne, 90 (9), 2134–2140.
