Labākais melnais kakao pulveris

Kā jūs cepat ar melnu kakao pulveri?

Droši vien labākais veids, kā redzēt patieso atšķirību, ir cept ar melnu kakao pulveri un salīdzināt to ar citiem izplatītākiem kakao pulveriem.

Galvenais, kas jums jāatceras, ir tas, ka jūs nevarat vienkārši apmainīt dabisko kakao pulveri ar melnu kakao pulveri. Tā kā kakao pulveris var būt skābs (dabisks) vai neitrāls (holandāls), vienmēr pielīmējiet ar kakao veidu, kas tiek izsaukts šajā receptē. Jūs varat viegli apmainīt dabisko kakao pulveri pret melnu kakao pulveri, bet, rīkojoties citādi, var izraisīt plakanu kūku un nogrimušas cupcakes. Melnais kakao pulveris (kā arī normāls holandiešu kakao pulveris) nereaģēs ar cepamo soda, lai palīdzētu jūsu kūkai pacelties. Tātad ...

Izmantojot jebkuru recepti, kurā tiek izmantota cepamā soda, jūs vēlaties pieturēties pie dabiskā kakao pulvera.

Recepte, kas prasa cepamo pulveri, jums ir ok, lai apmainītu dabisko kakao pulveri ar melnu kakao pulveri. Vai izmantojiet 50/50 attiecību no abiem kakao pulveriem.

Un, ja jūs vispār izmantojat recepti bez cepamā soda vai cepamā pulvera, jūs varat apmainīt melno kakao pulveri pret dabisko un otrādi bez jebkādas problēmas.

Vēl viena svarīga lieta, kas jāatceras, cepot ar melnu kakao pulveri, ir fakts, ka pārstrāde padara melno kakao pulveri gandrīz bez taukiem. Tāpēc, cepot, vienmēr vislabāk ir to apvienot ar dabisku vai parastu holandiešu kakao pulveri, tāpēc jūsu cepeškrāsni paliek jauki un mitri.

Vai sviesta krējuma krāsošanai es varu izmantot melnu kakao pulveri?

Vienkārša atbilde ir, jā, jūs noteikti varat. Patiesībā tas ir diezgan daudz, mūsuprāt, kad jums ir jāgatavo patiešām melns sviesta krēms. Jebkurš kūku dekorators, kas jau iepriekš ir izgatavojis melnu sviesta krēmu, zina cīņu. Jums būtu jāizmanto visa melnās pārtikas krāsvielas pudele, un tas, iespējams, joprojām sasniegtu tikai tumši pelēku krāsu. Jūs riskēsit sadalīt sviesta krēmu, pārtikas krāsošana mainītu jūsu apledojuma garšu, un mēs pat neminēsim iekrāsotos zobus un muti.

Tāpēc, mēģinot pagatavot melnu sviesta krēmu vai jebkuru citu matējumu, lūk, ko mēs iesakām. Tā kā tikai melnais kakao pulveris var mainīt arī jūsu apledojuma aromātu, mēs iesakām kopā izmantot pārtikas krāsvielu un kakao pulveri. Mēs labprātāk izmantojam jaunas krāsu dzirnavas ēdamās pārtikas krāsas, kas ir balstītas uz eļļu un labi sajaucas ar taukiem, kas nozīmē, ka tas uzreiz sniegs daudz tumšāku krāsu nekā šķidruma vai želejas pārtikas krāsas. Krāsu dzirnavas ēdamo pārtikas krāsvielas ir super koncentrētas, tāpēc jums jāpievieno daudz mazāk, lai iegūtu super tumšo krāsu, kuru jūs pēc tam.

Pagatavojot melnu sviesta krēmu, vissvarīgākais ir pacietība. Pārliecinieties, ka esat to labi pirms laika, jo jūsu apsaldējuma krāsa daudz padziļināsies. Jums jācenšas to padarīt vismaz dienu uz priekšu, vēlams, ja iespējams, ilgāk. Un tāpat kā maģija, jums ir jauks super melns sviesta krēms ar melna kakao pulvera palīdzību!

Veselības ieguvumi

Kakao pulveris nodrošina daudz priekšrocību, it īpaši, ja jūsu pulveris ir vismaz 72% kakao. Šeit ir apskatīti daži no kakao pulvera ieguvumiem veselībai:

• Uzlabota izziņas veselība: Pētījumi liecina, ka vairāk kakao pulvera pievienošana uzturam palīdz uzlabot jūsu uzmanību, darba atmiņu un vispārējo izziņu. Tas var arī atjaunot kognitīvo sniegumu cilvēkiem ar miega zaudēšanu.

• Spēcīgāka imūnsistēma: Kakao pulveris satur dzelzi, cinku un selēnu. Šie minerāli palīdz jūsu ķermeņa darbībai un dod jūsu imūnsistēmai stimulu.

• Mazinātas blakusparādībasRadiācijaTerapija: Kakao pulvera patērēšana var būt noderīga, ja jums ir diagnosticēts vēzis un staru terapija jums ir veikta. Ir pierādīts, ka kakao spēka selēns ierobežo staru terapijas negatīvās blakusparādības cilvēkiem ar vēzi.

• Labāka muskuļu un nervu funkcija: Magnijs ir svarīgs, lai regulētu muskuļu kontrakciju un palīdzētu ar nervu darbību. Minerāls arī palīdz aizsargāt nervu šūnas un samazināt neiroloģisko traucējumu risku. Kakao pulveris satur magniju, kas nozīmē, ka tā lietošana var palīdzēt uzturēt veselīgu muskuļu un nervu sistēmas darbību.

• Brūču sadzīšana:Šokolāde, kas pagatavota ar 90% kakao, satur daudz cinka, minerālu, kas ir noderīgs brūču dziedināšanai.

• Zemāks risksSirds slimība:Flavonols, kas ir tumšā šokolādē atrasts flavonoīdu veids, palīdz pasargāt jūs no sirds slimībām, pazeminot asinsspiedienu, uzlabojot asins plūsmu un novēršot šūnu bojājumus. Kakao pulveris satur arī polifenolus, antioksidantus, kas palīdz uzlabot holesterīna un cukura līmeni asinīs un samazina sirds slimību risku.

• Samazināts iekaisums: Kakao pulveris ir bagāts ar teobromīnu, kas palīdz samazināt iekaisumu un var pasargāt jūs no tādām slimībām kā sirds slimības, vēzis un diabēts.

• Svara zudums un kontrole: Tā kā kakao ir bagāts ar fitonutrientiem, bet ar zemu tauku un cukura līmeni, kalorijas, kuras jūs saņemat no kakao pulvera, tiks pildītas ar veselīgām ķīmiskām vielām. Pētījumos arī atklājās, ka kakao palīdz regulēt enerģijas patēriņu un metabolismu, vienlaikus palielinot arī pilnības sajūtu. Citiem vārdiem sakot, kaut arī šokolāde parasti tiek saistīta ar svara pieaugumu, kakao pulveris faktiski var palīdzēt samazināt svaru, vienlaikus nodrošinot svarīgas barības vielas.